El mezcal, obligado a seguir los pasos del tequila para certificar su calidad
EL INFORMADOR comunica que el mezcal tiene el reto de seguir los pasos recorridos por el tequila, en lo que se refiere a una vinculación entre el campo y la industria; y sobre todo en lograr un consenso entre todos los destiladores para darle facultades a un organismo responsable de certificar la calidad de todo el licor que se mande al mercado nacional e internacional, señalo el presidente del Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal (Comercam), Juan José Moreno Sada. Refirió que el mezcal es una bebida destilada que tiene parentesco con el tequila por tener coma materia prima a una planta de la familia de las agaváceas:el Agave angustifolia, mientras que el insumo del tequila es el Agave tequilana Weber, anuncia EL INFORMADOR.
